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| 地道的乡村味 在地的食材 |
| 更新时间：2010/9/10 11:15:41 浏览次数：907 |
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位于南投埔里的桃米小区，是九二一地震后重生的美丽生态村，在小区居民的努力下，营造出独特的生态、旅游，及洋溢乡村气息的地方，举凡结合地方特色、特产的民宿、餐厅，不仅散发出旺盛的生命力，更将桃米村特有的内涵与气息呈现出来。
位于桃米小区震灾纪念馆旁的树蛙亭田园厨坊，是桃米地区新开幕的田园餐厅，提供以埔里地区特产为主要食材、做成的一道道田园料理风味餐，是一个成功结合当地特色与美食的乡村厨坊。树蛙亭田园厨坊的林女主人小姐拥有丙级证照，她将埔里地区的特产结合创意与手艺，推出一道道令人垂涎的料理。她表示，所有料理都是经由不断尝试、研发出来。食材原材料
林小姐同时指出，餐厅的料理都是用当地的食材，如菇类、红茶、野菜、茭白笋、牧草笋、竹笋等等，加上河洛菜的作法，没有繁复的调味，而是清淡、少油的料理方式，除了可以呈现食材的原味，更适合台湾人饮食的口味；此外，也为随着季节变化作调整，一年四季都有不同的菜色。
「没有特定的菜单！」主人刘先生表示，因为乡下地方几乎四季都盛产蔬果，因此不同的时候来，就可以品尝不同的菜色，满足游客的味蕾飨宴。树蛙亭餐厅一律采电话预约，请于一日前预约，厨坊才能为游客准备新鲜而丰富的食材。
女主人特别推荐了红曲扣肉、红茶鹅、红茶猪脚、红茶虾、甘蔗熏鸭、炒米粉、炒山苏...等她精心料理的美食。肥瘦是中、卤得入味的扣肉十分下饭；用阿萨母红茶入菜的红茶鹅、红茶猪脚、红茶虾等等，除了有淡淡的红茶香外，红茶独特的风味也巧妙的提升食材的口感，创意十足；此外，还有各种野菜、山产，都值得品尝。 特色菜
一道道色香味美的料理，散发出诱人的香气，令人忍不住动起手中的筷子，准备大快朵颐一番。 |
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