调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等

　　煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了 先说说怎么做肉丁炸酱的吧。

　　就是先把上好的肉切成丁（鸡肉）然后用盐、料酒、 肉丁炸酱顾名思义。 所以一定要少） 淀粉（为了保证肉的鲜嫩。 先放些姜末，等油八成热后。再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后提色，倒少量的酱油提色 注意。不是调味，所以千万别放多了否则酱会很咸的马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，但开得不是很大的地步。如果酱稠了现在加 把火关到刚好酱可以开着。 点水还来得及。 但大喜大绝对不会 往里放些糖和牛肉粉大喜大，有的味精会发苦。调到自己喜欢的口味。 一般不要放盐。尝尝味道如何。(特色菜)

　　要用炒勺不时地朝一个方向搅拌，之后。搅拌 … 千万别乱搅）散发出香味，搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色。并开始有油析进去就差不多了整个过程一般需要 10~15 分钟。酱差不多熟时放上面的青菜系即可。一般炸酱，家做的时候我一般喜欢一边煮面。这样面和酱可以一起出锅，剩下的工作基本就是吃了那酱里的肉是嫩的酱是香的 要是技术足够好。 酱苦了 否则可能会肉老。
韩国手卷饼

　　1、主料都切成二粗丝，除卤肉外，全部氽水，放入拌盆，加入调味料搅拌均匀；

　　2、紫卷心菜洗净打底，将主料、薄饼皮打卷有序铺好；

　　3、打开薄饼皮，摊开鸡蛋饼盖在薄饼上，又铺了一些培根和黄瓜，卷起来就可以吃。

薄饼皮的做法

　　批底材料︰面包粉 150克 　依士粉 (Instant) 3 克    糖5克   盐2克   酥油5克   啤酒 / 水95克　
　　芝士材料: (馅料可自行选择)
　　制法：1.將所有批底材料捞勻，搓至滑身，盖上保鲜膜，放一旁发酵40 分钟。（用烤箱开６０度低温，大概半个小时就发好） 將面团分成兩份，再碌圆將 Mozzarella 芝士放在批边向內捲压实摺口， 用叉在批皮同边拮洞。

　　2.用铁锅，加火烧至高热，把生萝葡块点着附有水分的食油揩抹锅面，油不能多，但须均匀，等锅面热得发出青烟，即把批迅速地触向锅面，轻匀抹过，批接触热锅，表面当被粘住时候，立即又把面团利用弹力收回。那么，面团接触锅面的表面部分，便薄薄的附在锅上，趁它熟而不焦，掀揭上来，这就是薄饼了。手法熟练的人，反复地一抹一收；一张过了又一张，十分快捷。所有薄饼按次叠好之后，要用湿布张盖，以防止水气的蒸发，同时也保持它的柔软，不至风干。(特色菜)