原料：三黄鸡半只、中芹一把200克、上海青200克

配料：干红辣、生姜、蒜、花椒
红烧鸡块的做法
1、三黄鸡斩成小块，加盐、料酒、生姜粉、老抽腌制半小时入味后过油备用；

2、将上海青在开水中焯熟（焯水里加盐，以便青菜入味），捞起垫在盘子底；

3、起油锅，将配料在锅中炒香，加入中芹煸炒，再加入炸好的鸡块翻炒。淋些老抽，入味后出锅。

红烧鸡块的营养
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是膳 食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。