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小鸡炖蘑菇的做法

所属菜系：农家菜

菜肴属性：

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上传时间：2010/9/19 10:29:41

原料：小仔鸡750克、蘑菇75克，葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
小鸡炖蘑菇的做法
1、将小仔鸡洗净，剁成小块；

2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
小鸡炖蘑菇的营养
鸡肉富含蛋白质，脂肪以及铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等。能补益气血、养精填髓、滋补性强，同时鸡肉中的脂肪含不饱和脂肪酸较多，是老年心血管疾病患者的理想高蛋白食品。