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凉拌翡翠虾的做法

所属菜系：农家菜

菜肴属性：

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上传时间：2010/9/19 10:31:16

原料：虾十几个、芹菜一棵、一大朵干银耳、姜末、姜片、葱花
配料：盐、鸡粉、醋、香油、淀粉
凉拌翡翠虾的做法
1、煮一锅水，水开后放入银耳煮5分钟；

2、放入芹菜煮2分钟；

3、放入腌好的虾仁，开锅后待虾仁变成红色就可以捞出了；

4、准备一盆凉白开水，将捞出的食物放入凉水中，这样做可以让虾仁更嫩，蔬菜更脆，更爽口；

5、将食物从凉水中捞出，放入姜末、盐、鸡粉、醋、香油调味就可以了。
凉拌翡翠虾的营养
虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸；虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分；
芹菜具有平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。