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韭香虾仁蛋的做法

所属菜系：农家菜

菜肴属性：

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上传时间：2010/9/26 11:17:51

原料：菜管家芦花草鸡蛋4只，韭菜100克，虾仁100克，盐、鸡精适量
韭香虾仁蛋的做法
1、韭菜洗净，切成小段。虾仁洗净，沥干。鸡蛋打成蛋液；

2、热锅，锅内倒入适量油，油热后，关火，将鸡蛋液倒入翻炒，蛋凝固后盛出；

3、鸡蛋盛出后，开火，用锅内的一点余油，将虾仁倒入，炒成半熟状；

4、倒入韭菜，翻炒。加盐，加鸡蛋，迅速翻炒几下，关火即可。
韭香虾仁蛋的营养
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌；
虾性温味甘、微温，入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用；
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。