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菠菜炒豆腐的做法

所属菜系：农家菜

菜肴属性：

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上传时间：2010/9/26 11:33:12

原料：豆腐(南)300克菠菜200克，色拉油40克大葱5克姜5克盐5克味精2克花椒2克
菠菜炒豆腐的做法
1.菠菜洗净，用开水烫一下；

2.捞出投凉再切成3.5厘米长的段，攥净浮水；

3.锅内放油加热，放葱姜炝锅；

4.再放豆腐炒碎，加盐、味精、花椒水和切好的菠菜，炒好出锅装盘即成。

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
菠菜炒豆腐的营养
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。