竹筒雞-云南特色美食,这道菜色香味美，值得为大家推荐一番：
原 料
嫩 雞 1 只
火 腿 片 100 克 
水 發 冬 菇﹑ 玉 蘭 片 各 50 克 
蔥 段﹑ 姜 片 各 20 克 

制 法 
將 雞 身 及 肝﹑ 肫﹑ 冬 菇﹑ 玉 蘭 片火 腿﹑ 蔥﹑ 姜﹑ 鹽﹑ 味 精﹑ 胡 椒 粉﹑ 白 糖﹑ 甜 咸 醬 油 入 盆 搓 揉 入 味﹔ 
將 雞 肝﹑ 肫 及 冬 菇﹑ 玉 蘭 片﹑ 火 腿 裝 入 雞 腹 內﹐ 合 攏 成 雞 形﹐ 塞 入 竹 筒﹐ 筒 口 用 芭 蕉 葉 塞 緊﹐ 放 在 
火 上 烤 2 小 時﹐ 取 出 裝 盤 即 成﹒