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特色菜：鱼腹藏羊肉

所属菜系：北京菜

菜肴属性：

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上传时间：2010/10/29 11:20:49

【鱼腹藏羊肉原料】

鲜鲤鱼７００克，净羊肉２００克香菇５０克，冬笋３０克，黄瓜２０克红辣椒１５克，精盐、酱油各１０克，料酒２５克，醋、糖各２０克

【鱼腹藏羊肉制作过程】

1.将洗净鲤鱼整鱼剔骨后加调料稍微腌制；将羊肉、冬笋、香菇等切成米粒状，加调料放入锅中煸炒后填入鱼腹中；

2.将鱼用猪网油裹好后放置于烤炉内烤熟；将红辣椒、黄瓜切成细丝，摆放在烤好的鱼腹上即可。

鱼腹藏羊肉注意：

营养成分：

胆固醇：１６０毫克；碳水化合物：２２克蛋　白　质：１５７克；脂肪：２６克；热量：９７６大卡

【鱼腹藏羊肉特点】

相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭配，烤制而成。成菜色泽光润，外酥里嫩，鲜美异常。