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椒盐基围虾

所属菜系：江湖菜

菜肴属性：

需要积分：0

上传时间：2010/8/3 14:41:01

菜系及功效：工艺：滑烹
椒盐基围虾的制作材料：
主料：基围虾500克
辅料：淀粉(豌豆)35克,
调料：椒盐15克,花生油75克

椒盐基围虾的特色：
色泽鲜红，壳脆肉嫩，鲜咸入味。
椒盐基围虾的做法：
1. 将虾洗净，捞起沥干水待用；
2. 炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将干淀粉撒在虾上，然后放入锅中，炸至色红壳脆捞起沥油；
3. 炒锅倒去油，接着将虾倒入锅中，撒上椒盐，颠翻几下，即出锅装盆。
椒盐基围虾的制作要诀：
本品有过油炸过程，需备油约600克。