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鱼香肉丝

所属菜系：四川菜

菜肴属性：

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上传时间：2010/8/5 11:00:53

原料：猪里脊肉、冬笋、黑木耳、青红椒。
配料：葱姜蒜末、剁椒、泡野山椒、盐、生抽、醋、糖、盐、水淀粉。
做法：
1、冬笋，黑木耳青红椒切丝备用；
2、猪里脊肉切丝，加少许盐，生抽，水淀粉码下味；
3、将适量盐，生抽，醋，糖，盐，水淀粉混合调成鱼香汁；

4、热锅上油，油热后下肉丝炒划散至变色后起锅备用；

5、锅里余油再次烧热，下姜葱蒜末炝锅，下红剁椒炒香；

6、下冬笋丝，木耳丝翻炒，下青红椒丝。加适量切成段的泡椒，点少许泡椒水；

7、下入肉丝，调入步骤2里调好的鱼香汁，翻炒均匀起锅即可。