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宫爆牛筋

所属菜系：四川菜

菜肴属性：

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上传时间：2010/8/5 11:08:39

原料：
牛蹄筋、蒜、姜、葱、干辣椒、干花椒、辣椒粉、酱油、糖、料酒、盐、油、带皮花生。
做法：
1、牛蹄筋洗干净、加姜葱片、用高压锅压40分钟左右；
2、捞出冲凉水、切小块；
3、锅内热油、约4成热时、小火炸带皮花生。颜色变深后即可；
4、锅内热油、放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段、炒香后、放入牛蹄筋翻炒，加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁；
5、最后加入炸好的花生。拌匀。即可。

注：
一次不要做太多、一次吃完的量、凉了就会很粘稠、没有热的好吃了。
如果第二次加热再吃的话。加水稍微熬一下，成水煮牛筋也可以。